gr. 150/200 circa – prod. locale (intera/bocconcini)

montanara, crocchè di patate, frittatina di pasta, besciamella fritta, zeppoline ai fiori di zucca

portata mista di quattro tipi di bruschette con  selezione di prodotti di stagione

classico sformato di melanzane dorate e fritte con pomodoro, mozzarella e basilico

portata con selezione di salumi tipici del sannio e assaggio di vaccino/pecorino di fresca stagionatura

sformato di filetti di alici fresche, patate lesse e pane arracanato con pomodoro e olive nere

tortino caldo di baccalà con patate e porro su crema di datterino giallo e riccioli di porro fritto

lattuga, rucola, radicchio, mais, olive nere, filetti di petto di pollo alla griglia

insalata fredda di bulgur (frumento integrale sminuzzato) semi di quinoa, stracciata di latte vegetale fatta in casa e crudaiola di verdure

lattuga, rucola, patate lesse, olive verdi giganti e tentacoli di polpo alla citronette

maccheroncelli di pasta fresca con ragù di pomodoro al peperoncino e salsiccia stagionata a tocchetti, pecorino romano grattugiato e basilico all’uscita

 orecchiette di pasta fresca con crema di peperoni grigliati e passata di pomodoro, salsiccia fresca e provola affumicata

Zitoni di grano duro trafilati al bronzo con il classico ragù della tradizione napoletana alla genovese.

Scialatielli di pasta fresca con frutti di mare freschi  (cozze e vongole veraci) macchiati al pomodoro.

Spaghetti alla chitarra di pasta fresca con fiori di zucca saltati con aglio, olio e peperoncino.

Hamburger con primo taglio di vitello di stalle locali (gr.250) con patate rustiche grigliate, insalata e pomodoro di stagione a fette 

Galletto intero cotto a bassa temperatura, marinato e ben rosolato alla griglia.

Cuori di filetti di baccalà panati e fritti

Classica frittura di gamberi e calamari

portata mista di “verdure di stagione” grigliate, saltate e marinate (5/6 varietà)
-verificare le varietà disponibili  con  il personale di sala

Contorno di un tipo di “verdura di stagione” grigliata, saltata o marinata verificare le varietà disponibili con  il personale di sala.

Patate fresche tagliate a mano

Agnello giovane da allevamenti locali  circa 4/5 pezzi tra costolette, spalla o coscia

Due pezzi di salsiccia (gr. 200 circa)

Selezione di quattro assaggi di carne di stalle locali:  vitello, agnello, maiale e salsiccia

Bistecca di scottona senza osso (circa 400 grammi) specificare il grado di cottura desiderato.

Entrecote di scottona rifilata (300/350 gr. circa) vcon rucola, scaglie di grana e olio extravergine specificare il grado di cottura desiderato

Petto di pollo cotto a bassa temperatura, scottato alla griglia e marinato, rifilato e condito con rucola 
fresca, pomodorini e olio E.V.O.  (circa 300 gr.)

Verificare la disponibilità col personale di sala

Pavesini bagnati con caffè espresso, mascarpone 
e scaglie di cioccolato fondente

al caramello o ai frutti di bosco (fatta in casa)

Babà con cuore di crema alla mela annurca pasticceria Marigliano

Pasticceria Marigliano

al cioccolato fondente o alla crema di pistacchio

zeppoline fritte con nutella colata e zucchero a velo